糖漿濃縮蒸發器的工作流程

糖漿是甘蔗汁、果汁等富含糖分的溶液通過煮或蒸發技術製成的粘稠高濃度糖溶液。糖漿是食品行業(ye) 重要的原料之一，工業(ye) 化生產(chan) 一般使用蒸發器，產(chan) 品出料速度快，糖漿濃縮蒸發器的工作流程是怎樣的呢？

一、糖漿製取工藝

糖是使用甜味劑的主要來源，果糖的出代替了蔗糖，行業(ye) 應用範圍更廣，果糖的生產(chan) 基本由澱粉內(nei) 含有的葡萄糖在催化作用下，將葡萄糖液中的一部分轉化為(wei) 果糖，生產(chan) 原料以大米、木薯、馬鈴薯、小麥等富含澱粉的原料製取而成的。

製取工藝分三部，先將澱粉和水調製成乳液，然後進行糖化，完成糖化的溶液可以進入到蒸發器中製取出高濃度的糖漿。

二、設備的組成

糖漿濃縮結晶器為(wei) 一整套的單程的降膜蒸發器，它的蒸發室由多根垂直的管束組成，配備物料罐、冷卻水塔、真空泵等部件。因為(wei) 果糖糖漿屬於(yu) 熱敏性物質，當溫度過高時會(hui) 發生分解，在常壓時溫度過低，又無法蒸發出水分。隨著濃度的不斷提高和增加，液體(ti) 還會(hui) 變得粘稠不易流動，所以物料蒸發室采用真空降膜工藝。

三、製取工作流程

原液自物料頂部的加熱管內(nei) 進入成膜狀布滿蒸發器的管壁，物料自身攜帶的重量會(hui) 使得物料向下緩緩流動，流動過程中高溫蒸的蒸汽接觸到物料，帶走物料水分，增加果糖濃度，當物料到達熱管底部後，基本也就完成了蒸發，濃縮後在降膜蒸發器的底部排出，收集到料液罐中，作為(wei) 成品原料使用。

降膜真空提取糖漿，能實現連續化的濃縮操作，蒸發器中的物料停留時間短，進料快出料快效率高，還能對蒸汽得到有效利用，降低了對於(yu) 熱源的要求，減少熱量損失。

糖漿濃縮蒸發器的工作流程先介紹到這吧，蒸發器在食品行業(ye) 的應用現象比較普遍，除了生產(chan) 糖漿，像果汁、牛奶、味精等產(chan) 品也可以使用蒸發器，了解詳情可以看看果汁濃縮設備的介紹。

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