加工果汁濃縮技術過程是什麽樣的？

果汁是大眾(zhong) 喜歡的一種富含多種維生素的飲品，與(yu) 鮮榨果汁不同濃縮果汁是工業(ye) 大規模加工產(chan) 物方便快捷，。加工果汁濃縮的技術過程是什麽(me) 樣的呢？

濃縮果汁不是純果汁，是進行調配後的產(chan) 物，原果汁含量不會(hui) 低於(yu) 10%，原汁含量為(wei) 了還原純正果汁口味生產(chan) 過程中要添加糖、水、檸檬酸多種調味劑。果汁濃縮流程有三大部果汁原料準備、濃縮提取、成品包裝。

一、原料準備

進行果汁濃縮工藝前先要製取果汁，選擇成熟的原料才能得到味道醇厚的果汁。將水果原料送入到清洗槽中依次進行清洗消毒，然後進行破碎工序獲得果漿，升高溫度至20-35度，便於(yu) 出汁率的提升，果漿加熱器的使用要根據溫度而定。隨後可進行果漿壓縮處理，篩選過濾去大顆粒非水溶性果肉、果渣進入巴氏殺菌工序，原料準備工作已經完成了，接下來可進行濃縮提取。

二、濃縮提取

濃縮提取可是果汁濃縮技術的關(guan) 鍵點，濃縮手段有真空濃縮、冷凍濃縮、反滲透濃縮。技術不同，所需工業(ye) 設備也不相同，主要提取濃縮選擇真空濃縮，以蒸發器為(wei) 主果汁的濃縮蒸發時間短則幾秒鍾，長則幾分鍾蒸發溫度通常55~60℃，一些含糖量高果汁需要在低溫下進行蒸發，否則會(hui) 出現變色變味現象，影響觀感。

三、成品包裝

果汁完成濃還需要快速冷卻到10℃以下灌裝，果汁濃縮產(chan) 品完成，上架出售。

完整的果汁濃縮技術過程看下來，小編認為(wei) 濃縮步驟至關(guan) 重要，蒸發器效率快慢關(guan) 聯著果汁生產(chan) 速度一發動全身，選好設備選對工藝是關(guan) 鍵，這小編可要毛遂自薦說下康景輝蒸發器了，康景輝擁有多項專(zhuan) 利技術，核心工程人員有數十年專(zhuan) 業(ye) 經驗，生產(chan) 製造的設備效率高節能提升生產(chan) 力。想了解谘詢就在商橋給小編留言吧，歡迎各位采購蒸發器。

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