果汁低溫濃縮技術原理

果汁低溫濃濃縮技術原理是什麽(me) ？果汁產(chan) 品一直以來深受人們(men) 喜愛，相關(guan) 數據也表示近年來我國的果汁市場仍在穩定增長，大力發展果汁濃縮技術能擴大企業(ye) 生產(chan) 規模，提高產(chan) 品品質。本文會(hui) 詳細的介紹一種低溫果汁濃縮技術，詳細闡述技術原理及生產(chan) 流程。

一、果汁生產(chan) 需求

果汁濃縮及將水果榨成原汁後再采用濃縮方法將大量的水分從(cong) 果汁中取出，雖然果汁營養(yang) 價(jia) 值沒有水果豐(feng) 富，但也含有大量膳食纖維和維生素C，可以促進消化補充人體(ti) 所需的部分營養(yang) 物質。需要注意的是高溫情況下維生素的營養(yang) 成分會(hui) 分解變質，加熱時間越長損失就越大，所以果汁濃縮生產(chan) 需要選擇一種能夠處理熱敏性物料且濃縮效率快的工藝。

二、果汁濃縮技術發展

蓬勃發展的果汁行業(ye) ，不僅(jin) 能減少濃縮汁所占溶容器比例，而且總體(ti) 重量輕能夠見減少貯藏和運輸成本。工業(ye) 化生產(chan) 的果汁行業(ye) 依靠全自動化濃縮設備就可以實現連續化、大批量處理，不需水果貯藏設備，也就減少了水果運輸過程中造成的損失。濃縮作為(wei) 重要的食品加工單元操作，主要技術有高溫濃縮、低溫真空濃縮、膜濃縮等。

由於(yu) 高溫濃縮技術在生產(chan) 過程中會(hui) 造成營養(yang) 成分的損失和風味物質變化，現如今已經較少使用了，反滲透技術目前材料價(jia) 格依舊高昂也僅(jin) 有部分企業(ye) 在使用，低溫真空濃縮是當前大部分企業(ye) 的選擇。

三、果汁低溫濃縮技術原理

低溫真空濃縮技術是目前發展較為(wei) 成熟，應用廣泛的一種蒸發技術，它不僅(jin) 廣泛應用在食品行業(ye) ，在廢水處理，化工原料的提取中也經常見到它的身影。低溫真空技術原理和結構簡單，主要組成設備有蒸發室和真空泵，蒸發的原理則是利用真空度提升後氣壓升高沸點越低，降低了沸點的物料依舊發生蒸發汽化反應，果汁類的熱敏性物料在低溫狀態下濃縮，能保留營養(yang) 成分不被破壞。

濃縮果汁今後依舊是助力發展方向，在現有技術中低溫濃縮技術不一定是營養(yang) 成分保留更高風味更好的，但高傳(chuan) 熱係數，高自動化的特點讓它是更適合當下果汁企業(ye) 生產(chan) 發展。果汁低溫濃縮技術原理就介紹到這裏吧，相關(guan) 設備的采購請谘詢康景輝客服。

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